Su restaurante de cocina gastronómica en Nailloux

Entrées

pavé de brebis de chez En trunc (31 seyre), croûte de basilic, chapelure panko, salade verte,
sauce aigre douce

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Gésiers de canard confits, salade verte, crudités, pommes confites

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melon frais, basilic frais, vin de muscat, jus de citron, huile d’olive et menthe fraîche

Plats

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cuisse de canard confite maison, pommes de terre rôties à la graisse de canard,
poêlée de légumes du moment, sauce au choix

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Pièce de viande de 250 gr, pommes de terre rôties à l’ancienne, légumes de saison
sauce au choix

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ribs de porc, marinade aux herbes, paprika et miel, pommes de terre rôties,
poêlée de légumes du moment, sauce au choix

Desserts

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Pomme en pâte feuilletée façon tatin, nappée au caramel beurre salé

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Trilogie de fromages sélectionnés par notre Maître d’Hôtel

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Entrées

toast de foie gras, magret séché, chutney du moment, gésiers de canard confits

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tartare de saumon en gravlax, fraise et sésame, graines de soja edamame, carottes en julienne,
tomates cerises, avocat frais, salade et riz vinaigré japonica. (Variante au tofu possible)

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poêlée de petites st-jacques gratinées dans une coquille, fondue de poireaux, sauce du moment,
lit de salade verte et crudités

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pavé de brebis de chez En trunc (31 Seyre), croûte de basilic, chapelure panko, salade verte,
sauce aigre douce

Plats

Saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, cuisse de canard, haricots du Lauragais

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magret entier, pommes de terre rôties à la graisse de canard, poêlée de légumes du moment,
sauce au choix

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pièce de boeuf de 350 gr, pommes de terre rôties à l’ancienne, légumes de saison
sauce au choix

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poisson blanc selon arrivage, pommes de terre safranées, poêlée de légumes du moment
cocktail de fruits de mer

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gambas cuites à la plancha flambées au pastis, riz pilaf, poêlée de légumes du moment
sauce vierge

Desserts

fromages sélectionnés par notre Maître d’Hôtel

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Pomme en pâte feuilletée façon tatin, nappée au caramel beurre salé

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glace yaourt, sorbet fraise, oreillons de pêche, coulis fruits rouges et chantilly

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chou pâtissier garni de glace vanille, sauce chocolat et chantilly

Entrées

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Plats

Desserts

Entrées

Plats

accompagné de salade OU frites OU légumes de saison

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accompagné de salade OU frites OU légumes de saison

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accompagné de salade OU frites OU légumes de saison

Desserts