Your gourmet restaurant in Nailloux

Entrées

Fromage de chèvre en pâte phyllo, pommes confites, paprika, salade et crudités, vinaigrette à la noisette

Or

Gésiers de canard confits, salade verte, crudités, pommes confites

Or

Poêlée de fruits de mer en cocktail avec des moules, crevettes et seiches, beurre safrané gratinés dans une coquille

Or

Velouté de légumes de saison, bonbon assaisonné au parmesan et aux champignons
éclats de fruits secs

Or

Bol de soupe de poisson avec ses croûtons

Plats

Or

pommes de terre rôties à l’ancienne, duo de légumes confits

Or

Pièce de viande de 250 gr, pommes de terre rôties à l’ancienne, légumes de saison
sauce au choix

Or

Poisson (selon arrivage) nappé à la soupe de poisson, pommes de terre safranées, légumes de saison, aïoli

Or

Poulet rôti, sauce aux champignons
pommes de terre à l’ancienne, légumes de saison

Desserts

Trilogie de fromages sélectionnés par notre Maître d’Hôtel

Or

Or

Sorbet framboise, Glace vanille bourbon, fruits rouges et chantilly

Or

Pomme en pâte feuilletée façon tatin, nappée au caramel beurre salé

Or

Entrées

Toast de foie gras maison, magret séché, chutney de poire et sésame,
gésiers de canard confits, salade verte et crudités

Or

Cromesquis de brebis de Lagarde (31), crumble de jambon de pays, chutney de poire et sésame, salade verte et crudités

Or

Truite d’Aston (09), échalote, ciboulette, fromage blanc, betterave, citron jaune,
coulis de carottes, croustillant aux amandes

Or

Soupe de poisson de roche dans une marmite en fonte
avec croûtons, rouille, aïoli et emmental râpé

Or

Velouté de légumes de saison, bonbon assaisonné au parmesan et aux champignons
éclats de fruits secs, copeaux de foie gras

Plats

Saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, cuisse de canard, haricots du Lauragais

Or

Pommes de terre à l’ancienne, poêlée de champignons, sauce au choix

Or

Pommes de terre à l’ancienne, poêlée de légumes de saison, sauce au choix

Or

Lotte, seiche, crevettes et moules, aïoli et rouille, soupe de poisson maison

Or

Fromage en boîte chaude, pommes de terre rôties à l’ancienne, charcuterie

Desserts

Sorbet aux fruits de la passion, sorbet à la framboise, crème glacée à la vanille bourbon, chantilly et fruits rouges

Or

Pomme en pâte feuilletée façon tatin, nappée au caramel beurre salé

Or

fromages sélectionnés par notre Maître d’Hôtel

Or

Poire pochée dans un sirop à la cardamome, accompagnée d’une boule de glace vanille et nappée de sauce au chocolat noir

Or

Or

Dans une coque en meringue, sorbet au fruits de la passion, tartare de mangue et citron vert, chantilly et coulis exotique

Entrées

Plats

accompagné de frites ou pâtes

Or

accompagné de frites ou pâtes

Desserts

Or

1 sirop au choix