Your gourmet restaurant in Nailloux
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Organiser un mariage à l'Auberge du Pastel
L'Auberge du Pastel à Nailloux dispose de trois salles de restaurant (accès de plain-pied et faciles pour les personnes handicapées ou à mobilité réduite) avec une superbe vue sur le jardin et la piscine.
Venez déguster des plats élaborés à partir de produits locaux. Ne manquez pas le fameux cassoulet, le magret de canard ou encore le bœuf gascon label rouge...
Découvrez nos menus
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Menu 28 €
Entrées
Cromesquis de chèvre, chutney de melon au balsamique
Cromesquis de chèvre, crumble de jambon de pays, chutney de melon au balsamique.
Servie avec salade verte et ses cruditésOr
Salade de Gésiers
Gésiers de canard confits, salade verte, crudités, pommes Granny Smith
Or
Coquilles de fruits de mer, beurre safrané
Sur un lit de salade verte, poêlée de fruits de mer en cocktail avec des moules, seiches, crevettes gratinées dans une coquille st jacques et beurre safrané
Or
Gaspacho vert fraîcheur
Soupe froide de concombre, avocat, pommes Granny Smith, poivrons verts, ail, oignon, menthe et citron vert, amandes effilées torréfiées et huile d’olive
Plats
Cassoulet maison à la saucisse de Toulouse
Or
Cuisse de canard confite
pommes de terre rôties à l’ancienne, duo de légumes confits
Or
Faux-filet planché (170 gr)
pommes de terre rôties à l’ancienne, duo de légumes confits
Or
Côte de cochon à basse température
pommes de terre rôties à l’ancienne, duo de légumes confits
Desserts
L’Assiette de fromage
Trilogie de fromages sélectionnés par notre Maître d’Hôtel
Or
Tiramisu à l’assiette
Or
Coupe glacée du Pastel
Une boule de glace vanille, une boule de glace à l’abricot, chantilly
Or
La Pomme du Pastel
Pomme cuite en pâte feuilletée, coulis de caramel beurre salé
-
Menu 39€
Entrées
Salade Lauragaise
Toast de foie gras maison, magret séché, chutney de melon,
gésiers, salade verte, crudités
Or
Cromesquis de brebis, chutney de melon
Cromesquis de fromage de brebis de Lagarde (31), crumble de jambon de pays,
chutney de melon au balsamique, salade verte, crudités
Or
Tartare de truite aux fruits de saison
Truite d’Aston (09), échalote, persil, menthe, Kumquat
gelée de Citron et gingembre, coulis de carottes
Plats
Cassoulet maison, cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse
Or
Magret entier en cocotte, sauce au choix
pommes de terres rôties, duo de légumes confits
Or
Entrecôte de bœuf, sauce au choix
pommes de terre rôties, duo de légumes confits
Or
Filet de Loup sauce vierge
risotto crémeux au parmesan, poêlée de légumes de saison
Desserts
Coupe glacée du Pastel
Une boule de glace vanille, une boule de glace à l’abricot, chantilly
Or
La pomme du Pastel
Pomme cuite en pâte feuilletée, coulis de caramel beurre salé, boule de glace à la vanille
Or
Le plateau de fromages
fromages sélectionnés par notre Maître d’Hôtel
Or
Le Royal Chocolat
Entremet au chocolat sur génoise, croustillant praliné
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Menu 49 €
Entrées
Assiette de Foie Gras de canard maison, chutney de melon
Or
St-Jacques au confit de Rose et citron vert
L’entracte
Granité de Champagne au citron
Plats
Grenadin de veau, sauce échalote au porto
Écrasé de pommes de terres, duo de légumes confits et champignons
Or
Lotte à l’américaine
risotto crémeux au parmesan, poêlée de légumes de saison, duo de légumes confits
Desserts
L’Assiette de fromage
Trilogie de fromages sélectionnés par notre Maître d’Hôtel
Or
Le Royal Chocolat
Entremet au chocolat sur génoise, croustillant praliné
Or
La Variation Fruitée
Pâte brisée, gelée de fruits, sorbet de fruits, tartare de fruits, noisettes concassées
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La carte
Entrées
Gaspacho vert fraîcheur
12,00 €Soupe froide de concombre, avocat, pommes Granny Smith, poivrons verts, ail, oignon, menthe et citron vert.
amandes effilées torréfiées et huile d’oliveTartare de truite aux fruits de saison
16,00 €Truite d’Aston (09), échalote, persil, menthe, Kumquat, gelée de Citron et gingembre, coulis de carottes
Coquilles de fruits de mer et son beurre safrané
18,00 €Sur un lit de salade verte, poêlée de fruits de mer en cocktail avec des moules, seiches, crevettes gratinées
dans une coquille St-Jacques et beurre safranéSalade Lauragaise
18,00 €Toast de foie gras maison, magret séché, chutney de melon, gésiers, salade verte, crudités
Cromesquis de brebis, chutney de melon
18,00 €Cromesquis de fromage de brebis de Lagarde (31), crumble de jambon de pays,
chutney de melon au balsamique, salade verte, crudités
Assiette de Foie Gras de canard maison, chutney de melon
19,00 €St-Jacques au confit de Rose et citron vert
20,00 €Plats
Filet de Loup sauce vierge
21,00 €risotto crémeux au parmesan, poêlée de légumes de saison
Magret entier en cocotte, sauce au choix
24,00 €pommes de terres rôties, duo de légumes confits
Cassoulet maison, cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse accompagné de salade verte
25,00 €Lotte à l’américaine
28,00 €risotto crémeux au parmesan, poêlée de légumes de saison, duo de légumes confits
Entrecôte de bœuf, sauce au choix (350g)
29,00 €pommes de terre rôties, duo de légumes confits
Grenadin de veau, sauce échalote au porto
29,00 €Écrasé de pommes de terres, duo de légumes confits et champignons
Desserts
La Pomme du Pastel
7,00 €Pomme cuite en pâte feuilletée, coulis de caramel beurre salé
Tiramisu à l’assiette
7,00 €Coupe glacée du Pastel
8,00 €Une boule de glace vanille, une boule de glace à l’abricot, chantilly
Le plateau de fromage
9,00 €fromages sélectionnés par notre Maître d’Hôtel
Le Royal Chocolat
9,00 €Entremet au chocolat sur génoise, croustillant praliné
La Variation Fruitée
9,00 €Pâte brisée, gelée de fruits, sorbet de fruits, tartare de fruits, noisettes concassées
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Menu du petit gastronome
10,00 €
Entrées
Plats
Poulet Pané
accompagné de frites ou pâtes
Or
Steack haché
accompagné de frites ou pâtes
Desserts
Coupelle de fruits frais, sauce chocolat
Or
Glace
1 sirop au choix
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Carte des Vins
Les vins rouges
Minervois - 2022 - Domaine ste Leocadie - Cuvée Leukadios
le verre 6,00 € 75 cl 21,00 €Côtes de Thongues - 2017 - Auberge du Pastel "Le Partage des ô"
le verre 5,00 € 75 cl 20,00 €Chinon - 2018 - Domaine Herault - Cuvée tradition
le verre 6,00 € 75 cl 22,00 €Côtes de Gascogne - 2022 - Domaine Chiroulet - Cuvée terroir gascon
le verre 6,00 € 75 cl 22,00 €AOC Fronton - 2020 - Domaine des pradelles
le verre 6,00 € 75 cl 27,00 €Pessac Leognan - 2014 - Clos Marsalette
le verre 8,00 € 75 cl 48,00 €Les vins blancs
Minervois - 2022 - Domaine ste Leocadie - Cuvée Leukadios
le verre 6,00 € 75 cl 21,00 €AOP Coteaux du Languedoc
Côtes de Thongues - 2017 - Domaine Moulin de Lene - "Le Partage des ô"
le verre 5,00 € 75 cl 20,00 €IGP Comté Tolosan - 2021 - Domaine des Pradelles
le verre 6,00 € 75cl 21,00 €Côtes de Gascogne - 2022 - Domaine Chiroulet - Cuvée Terres blanches
le verre 6,00 € 75cl 21,00 €Côtes de Gascogne - 2022 - Domaine Chiroulet - Cuvée Soleil d'Automne
le verre 6,00 € 75cl 22,00 €Côtes de Gascogne - 2021 - Domaine Chiroulet - Cuvée Côtes d'heux
le verre 6,00 € 75cl 26,00 €Les vins rosés
AOC Fronton - 2023 - Domaine des Pradelles
le verre 5,00 € 75 cl 15,00 €AOC Coteaux d'Aix en Provence - 2023 - Château Paradis - Cuvée Villa Paradis
le verre 6,00 € 75 cl 25,00 €AOC Montagne Ste Victoire - 2023 - Côtes de Provence - Château Grand Boise
le verre 6,00 € 75 cl 28,00 €Côtes de Thongues - 2017 - Domaine Moulin de Lene - "Le Partage des ô"
le verre 5,00 € 75 cl 20,00 €Les champagnes
Aubriot
75 cl 33,00 €Nicolas Feuillatte
75 cl 40,00 €Blanquette du moment
0,00 € -
Menu 28 € (à partir de 15 personnes, service MIDI uniquement)
Les entrées :
Cromesquis de Chèvre et confiture du Cerisier Noir
Cromesquis de chèvre, crumble de jambon de pays et confiture de cerise noir. Servie avec salade verte et ses crudités
ou
Salade de Gésiers
Gésiers de canard confits, salade verte et ses crudités, pommes Granny Smith
ou
Coquilles de fruits de mer et son beurre safrané
Sur un lit de salade verte, poêlée de fruits de mer en cocktail avec des moules, seiches, crevettes gratinées
dans une coquille St-Jacques et beurre safrané
ou
Gaspacho vert fraîcheur
Soupe froide de concombres, avocat, pommes Granny Smith, poivrons verts, ail, oignon, menthe et citron vert. amandes effilées torréfiées et huile d’olive
Les plats:
Cassoulet, saucisse de Toulouse et manchon de canard
ou
Cuisse de canard confite
pommes de terre rôties à l’ancienne, duo de légumes confits
ou
Faux-filet planché
pommes de terre rôties à l’ancienne, duo de légumes confits
ou
Côte de cochon à basse température
pommes de terre rôties à l’ancienne, duo de légumes confits
Les desserts:
Omelette Norvégienne
ou
Royal chocolat
ou
Entremet aux fruits de saison
supplément boissons: kir ou punch / 1 canapé + 1 feuilleté / vin rouge et blanc Partage des ö / café: 7 € / pers
supplément seconde entrée poisson: 8 € / pers
supplément fromage: duo des Pyrénées: 4 € / pers
sauce au choix: échalote au porto, poivre, apicius, roquefort -
Menu 39 € (à partir de 15 personnes)
Les entrées
Salade du Lauragais
Toast de foie gras maison, magret séché et gésiers servis avec salade verte et ses crudités
ou
Cromesquis de brebis, chutney de melon
Cromesquis de fromage de brebis de Lagarde (31), crumble de jambon de pays, chutney de
melon au balsamique, salade verte et ses crudités
ou
Tartare de truite aux fruits de saison
Truite d’Aston (09), échalote, persil, menthe, Kumquat, gelée de Citron et gingembre, coulis de carottes
***
Les plats
Cassoulet maison, cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse
ou
Magret entier planché, sauce au choix
pommes de terres rôties, duo de légumes confits
ou
Entrecôte de bœuf, sauce au choix
pommes de terre rôties, duo de légumes confits
ou
Filet de Loup sauce vierge
risotto crémeux au parmesan, poêlée de légumes de saison
***
Les desserts:
Omelette Norvégienne
ou
Royal chocolat
ou
Entremet aux fruits de saison
***
supplément boissons: kir ou punch / 1 canapé + 1 feuilleté / vin rouge et blanc Partage des ö / café: 7 € / pers
supplément seconde entrée poisson: 8 € / pers
supplément fromage: duo des Pyrénées: 4 € / pers
sauce au choix: échalote au porto, poivre, apicius, roquefort -
Menu 49 € (à partir de 15 personnes)
Les entrées:
Assiette de Foie Gras de canard maison, chutney de melon
ou
St-Jacques au confit de Rose et citron vert
L’entracte:
Granité de Champagne au citron
Les plats:
Grenadin de veau, sauce échalote au porto
Écrasé de pommes de terres, duo de légumes confits et champignons
ou
Lotte à l’américaine
risotto crémeux au parmesan, poêlée de légumes de saison, duo de légumes confits
Les desserts:
Omelette norvégienne
ou
Le Royal Chocolat
Entremet au chocolat sur génoise épaisse et croustillant praliné
ou
L’entremet aux fruits
base génoise, mousse aux fruits et fruits de saison
supplément boissons: kir ou punch / 1 canapé + 1 feuilleté / vin rouge et blanc Partage des ö / café: 7 € / pers
supplément seconde entrée poisson: 8 € / pers
supplément fromage: duo des Pyrénées: 4 € / pers
sauce au choix: échalote au porto, poivre, apicius, roquefort
Opening times
We are open today at 12:00
Monday
19:30 - 21:00
Tuesday
19:30 - 21:00
Wednesday
12:00 - 14:00
19:30 - 21:00
Thursday
12:00 - 14:00
19:30 - 21:00
Friday
12:00 - 14:00
19:30 - 21:00
Saturday
12:00 - 14:00
19:30 - 21:00
Sunday
12:00 - 14:00