Menu 28 €

Menu 39€

Menu 49 €

La carte

Menu du petit gastronome

10,00 €

Carte des Vins

Menu 28 € (à partir de 15 personnes, service MIDI uniquement)

Les entrées :

Cromesquis de Chèvre et confiture du Cerisier Noir
Cromesquis de chèvre, crumble de jambon de pays et confiture de cerise noir. Servie avec salade verte et ses crudités
ou
Salade de Gésiers
Gésiers de canard confits, salade verte et ses crudités, pommes Granny Smith
ou
Coquilles de fruits de mer et son beurre safrané
Sur un lit de salade verte, poêlée de fruits de mer en cocktail avec des moules, seiches, crevettes gratinées
dans une coquille St-Jacques et beurre safrané
ou
Gaspacho vert fraîcheur
Soupe froide de concombres, avocat, pommes Granny Smith, poivrons verts, ail, oignon, menthe et citron vert. amandes effilées torréfiées et huile d’olive

Les plats:

Cassoulet, saucisse de Toulouse et manchon de canard
ou
Cuisse de canard confite
pommes de terre rôties à l’ancienne, duo de légumes confits
ou
Faux-filet planché
pommes de terre rôties à l’ancienne, duo de légumes confits
ou
Côte de cochon à basse température
pommes de terre rôties à l’ancienne, duo de légumes confits

Les desserts:

Omelette Norvégienne
ou
Royal chocolat
ou
Entremet aux fruits de saison

supplément boissons: kir ou punch / 1 canapé + 1 feuilleté / vin rouge et blanc Partage des ö / café: 7 € / pers
supplément seconde entrée poisson: 8 € / pers
supplément fromage: duo des Pyrénées: 4 € / pers
sauce au choix: échalote au porto, poivre, apicius, roquefort

Menu 39 € (à partir de 15 personnes)

Les entrées

Salade du Lauragais
Toast de foie gras maison, magret séché et gésiers servis avec salade verte et ses crudités
ou
Cromesquis de brebis, chutney de melon
Cromesquis de fromage de brebis de Lagarde (31), crumble de jambon de pays, chutney de
melon au balsamique, salade verte et ses crudités
ou
Tartare de truite aux fruits de saison
Truite d’Aston (09), échalote, persil, menthe, Kumquat, gelée de Citron et gingembre, coulis de carottes
***
Les plats

Cassoulet maison, cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse
ou
Magret entier planché, sauce au choix
pommes de terres rôties, duo de légumes confits
ou
Entrecôte de bœuf, sauce au choix
pommes de terre rôties, duo de légumes confits
ou
Filet de Loup sauce vierge
risotto crémeux au parmesan, poêlée de légumes de saison
***
Les desserts:
Omelette Norvégienne
ou
Royal chocolat
ou
Entremet aux fruits de saison

***
supplément boissons: kir ou punch / 1 canapé + 1 feuilleté / vin rouge et blanc Partage des ö / café: 7 € / pers
supplément seconde entrée poisson: 8 € / pers
supplément fromage: duo des Pyrénées: 4 € / pers
sauce au choix: échalote au porto, poivre, apicius, roquefort

Menu 49 € (à partir de 15 personnes)

Les entrées:

Assiette de Foie Gras de canard maison, chutney de melon

ou

St-Jacques au confit de Rose et citron vert


L’entracte:

Granité de Champagne au citron


Les plats:

Grenadin de veau, sauce échalote au porto
Écrasé de pommes de terres, duo de légumes confits et champignons

ou

Lotte à l’américaine
risotto crémeux au parmesan, poêlée de légumes de saison, duo de légumes confits

Les desserts:

Omelette norvégienne

ou

Le Royal Chocolat
Entremet au chocolat sur génoise épaisse et croustillant praliné

ou

L’entremet aux fruits
base génoise, mousse aux fruits et fruits de saison

supplément boissons: kir ou punch / 1 canapé + 1 feuilleté / vin rouge et blanc Partage des ö / café: 7 € / pers
supplément seconde entrée poisson: 8 € / pers
supplément fromage: duo des Pyrénées: 4 € / pers
sauce au choix: échalote au porto, poivre, apicius, roquefort